Oczywiście jest wiele wariantów na kaczkę. My wybraliśmy nieco słodkawy posmak, który nadadzą mięsu gruszki i cynamon. Prezentujemy Wam przepis na kaczkę z gruszkami:

• Etap 1: Zaczynajmy. Na początek polecamy przygotować dość duży garnek, zalać go do połowy wodą i wrzucić kaczkę. W razie potrzeby dolać wody tak, aby pokryła w całości kaczkę (jednak nie za dużo, gdyż wtedy wywar straci smak). Do wody z kaczką wrzucamy liść laurowy i szałwię. Wywar solimy i zostawiamy na małym ogniu przez półtorej godziny.
• Etap 2: Po ugotowaniu wyciągamy kaczkę i usuwamy skórę oraz kości. Pozyskane w ten sposób mięso kroimy na średniej wielkości kawałki i ponownie zanurzamy w wywarze. Tym razem na kwadrans. Tu uwaga, po zakończeniu gotowania w garnku nie powinno być wiele wywaru (czym więcej wchłonie mięso – tym lepszy będzie smak).



• Etap 3: Teraz czas na gruszki. Obieramy je i usuwamy gniazdo z nasionami. Na gorącej patelni topimy masło i wrzucamy obrane gruszki, które dusimy przez kilka minut, co jakiś czas przewracając.
• Etap 4: Gruszki pod koniec duszenia posypujemy szczypta cynamonu, aby podkreślić ich wyborny smak.
• Etap 5: Cynamonowe gruszki dodajemy do rondla z kaczką i ponownie dusimy przez kilka minut.
• Etap 6: Zwieńczenie dzieła, wykładamy mięso na talerze, po czym układamy na nim kawałki gruszek. Serwujemy na ciepło lub zimno (dobrze ugotowana kaczka zachowa swój nieziemski aromat i smak nawet po wystygnięciu).

Sposób przygotowania nie należy do najłatwiejszych. Prosimy uważnie przeczytać przepis i bezwzględnie dostosować się do gramatury oraz d podanego czasu i temperatury pieczenia. Kaczka to mięso wyborne, ale również trudne w przygotowaniu. Kilka minut zwłoki w piekarniku sprawie, że zamiast soczystego mięsa – na talerzu pojawi się wiór z przypaloną skórką. Tego nikomu nie życzymy.

Trzymamy za Was kciuki podczas gotowania pysznej kaczki!

Oceń przepis

Nazwa:

Przepis na Kaczkę z gruszkami

2013-10-04

Czas przygotowania:

2H30M