Sznycle przygotowuje się łatwo, a do zachowania tradycyjnej receptury nie potrzeba wielkich umiejętności kulinarnych. Wystarczy przepis na sznycle po wiedeńsku i odrobina kulinarnego zapału, którego mam nadzieję Wam nie brakuje. Jeżeli nie – zapraszamy do gotowania razem z nami!

• Etap 1: Mięso oczyszczamy z błony i tłuszczu, a potem kroimy je w poprzek włókien na plastry grubości co najmniej 1 centymetr i wadze 10-15 dekagramów. Lekko ponacinamy brzegi kotletów mniej więcej co 2 centymetry, by nie odkształcały się podczas smażenia.
• Etap 2: Delikatnie rozbijamy kotlety w folii spożywczej aż uzyskają grubość 3-4 milimetrów (czym większy sznycel tym lepiej). Wyjmujemy z folii, oprószamy solą, panierujemy w mące, jajkach i bułce tartej.



• Etap 3: Na patelni rozgrzewamy olej lub klarowane masło. Uwaga – należy zadbać o to, aby podczas smażenia sznycle zostały przykryte przez gorący olej.
• Etap 4: Smażymy na dużym ogniu aż do zarumienienia sznycli po obu stronach.
• Etap 5: teraz mały trick, pod koniec smażenia zmniejszamy ogień do minimum i na sznyclach układamy cienki plasterek masła. Przekrywamy sznycle na 5 minut, zostawiając na ogniu. Po 5 minutach przewracamy sznycle i powtarzamy trick z masłem, po czym znów pozostawiamy na patelni przez około 5 minut.

Proste i pyszne danie, które nie od dziś kojarzy się z sycącym obiadem. Do sznycli pasuje wszystko – makaron, ryż, kasza. Nam oczywiście kojarzą się z gotowanymi ziemniakami, tak też je dziś podamy!

Życzymy smacznego!

Oceń przepis

Nazwa:

Przepis na Sznycle po wiedeńsku

2014-04-23

Czas przygotowania:

0H40M