Przepis na Nigviziani badrigiani

Składniki:

200 gramów orzechów włoskich
50 mililitrów wody
olej do smażenia
1 łyżka sproszkowanego kwiatu nagietka
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka posiekanej kolendry
1 bakłażan
sól

Wiemy, że Wy również otwieracie się na nowe kuchnie tak jak my i coraz chętniej przygotowujecie dania, jakich jeszcze jakiś czas temu nie moglibyście sobie nawet wyobrazić. Dlatego teraz proponujemy Wam coś naprawdę nowatorskiego, zagadkowego, ale i pysznego oraz prezentującego się po prostu wyśmienicie – Nigviziani badrigiani – typowa, świąteczna potrawa gruzińska.

Choć do świąt jeszcze trochę czasu, tak naprawdę wizje co ich formy snujemy dużo wcześniej. Jeśli więc zastanawiacie się w jaki sposób uatrakcyjnić najbliższy czas świąt, przepis na Nigviziani badrigiani powinien Wam w tym pomóc. Nigviziani badrigiani to nic innego jak roladki z bakłażana, wegetariańskie danie, idealne na tą okazję. Spróbujecie?

Etap 1: Zaczynamy od bakłażana, którego kroimy w grube plastry, posypujemy solą i pozostawiamy na pięć minut, aby następnie odcisnąć z niego sok. Przygotowane plastry smażymy na głębokim tłuszczu tak długo, aż staną się całkowicie miękkie. Kiedy usmażymy wszystkie, układamy je na pergaminie, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
Etap 2: Oczyszczamy orzechy i wkładamy je do moździerza albo do miksera, gdzie rozbijamy je na jednolitą masę. Kiedy masa jest gotowa, dodajemy 50 mililitrów wody – konieczne zimnej oraz sok z cytryny i czosnek. Dodajemy również posiekaną natkę pietruszki, kolendrę oraz kwiaty nagietka. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy aż do idealnego połączenia się składników i powstania gęstej i miękkiej masy.
Etap 3: Powstałą masę nakładamy na plastry bakłażana i zawijamy je w roladki. Gotowe!