Placek lotaryński to jedno z tradycyjnych dań Lotaryngii, a więc północno-wschodniego regionu Francji, który serwuje się w szczególności podczas świąt Bożego Narodzenia i podaje w formie tortu. Nie jest to jednak deser – przepis na Quiche Lorraine jasno wskazuje, że jest to danie bardziej obiadowe bądź idealne na kolację. Spróbujcie, bo to naprawdę ciekawa odmiana.

• Etap 1: Zaczynamy od przygotowania warzyw – siekamy więc dymkę, a marchew kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy przygotowaną cebulę oraz marchew tak długo, aż staną się miękkie. Następnie dodajemy groszek i smażymy około 5 minut. Po tym czasie doprawiamy wszystko przyprawą uniwersalną typu delikat i odstawiamy do przestudzenia.
• Etap 2: W misce ubijamy jajka z mlekiem, a kiedy tego dokonamy znów doprawiamy uniwersalną przyprawą typu delikat.
  
  
  
• Etap 3: Czas na przygotowanie kruchego, słonego ciasta – w tym celu mąkę, sól, żółtko i masło należy posiekać nożem. Następnie rozkruszamy je palcami i dodajemy dwie łyżki zimnej wody – zagniatamy i schładzamy. Schłodzone ciasto układamy na opruszonym mąką blacie i wałkujemy na grubość 3-5 centymetrów. Teraz przenosimy ciasto do formy i odcinamy nadmiar, nakłuwamy widelcem i w końcu podpiekamy w temperaturze 200 stopni.
• Etap 4: Na już podpieczone ciasto musimy nałożyć połowę przygotowanej na początku masy z groszku, cebuli i marchwi. Po tej czynności posypujemy ciasto serem, a na koniec znów nakładamy masę – tyle, ile jej pozostało i zalewamy masą jajeczną.
• Etap 5: Czas na pieczenie – piekarnik rozgrzewamy więc do 180 stopni i pieczemy przez około 40 minut.

Prawda, że nieskomplikowane? Na pewno każdy z Was poradzi sobie z tym zadaniem znakomicie. Pamiętajcie jednak, aby upieczony placek przestudzić i koniecznie podawać go na zimno.

Życzymy przyjemnych wrażeń smakowych i smacznego!

Oceń przepis

Nazwa:

Przepis na Quiche Lorraine

2014-09-30

Czas przygotowania:

1H00M