Jeżeli nie macie pomysłu na dzisiejszy obiad – przepis na cielęcinę Marengo wybawi Was z opresji. Cała trudność w przygotowaniu mięsa polega na odpowiednim gotowaniu i dodawaniu składników wedle starodawnej receptury. Jeżeli będziecie ściśle współpracować z naszymi zapiskami – na pewno przygotujecie pyszne, rozpływające się w ustach mięso.

• Etap 1: Przegotowujemy mięso, dokładnie myjąc cielęcinę. Następnie osuszamy ją i kroimy w dość grube i duże kostki. Następnie każdy z kawałków solimy oraz obtaczamy w mące. W tym czasie rozgrzewamy na patelni oliwę i obsmażamy mięso z każdej strony. Po kilku minutach przekładamy mięso do przygotowanego wcześniej garnka z bulionem.
• Etap 2: Gdy mięso będzie podsmażone, przekładamy je do garnka i dusimy na średnim ogniu. Oliwy nie wylewamy – kroimy cebule i na patelni szklimy przez kilka minut. Gdy cebula będzie gotowa – dodajemy ją do duszącego się mięsa.



• Etap 3: Zmniejszamy ogień, na którym stoi mięso i delikatnie mieszamy. Cały czas obserwujemy, czy w garnku jest wystarczająca ilość bulionu – jeżeli nie, dolewamy bulion, aby zapobiec przypiekaniu się mięsa. Mięso podczas duszenia powinno być przykryte!
• Etap 4: Po kwadransie dodajemy do duszącego się mięsa pokrojone pieczarki oraz białe wino. Po około pół godziny, gdy mięso zmięknie, dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Delikatnie mieszamy mięso i zostawiamy je na małym ogniu przez kolejny kwadrans.

Gotowe, cielęcina w wersji Marengo przygotowana! Teraz wystarczy podać ją z ziemniaczkami lub ryżem i cieszyć się prostym, sycącym obiadem!

Smacznego i miłej zabawy w kuchni!

Oceń przepis

Nazwa:

Przepis na Cielęcinę Marengo

2014-04-07

Czas przygotowania:

2H00M