Przygotowanie ciasta na wegetariańskie ravioli nie różni się niczym od tego, które przygotowujemy na ravioli z mięsem. Mimo to, opiszemy krok po kroku przepis na ravioli ze szpinakiem i ricottą, aby każdy mógł od początku aż do końca oddać się kulinarnemu uniesieniu i podać wegetariański przysmak prosto z Włoch.

• Etap 1: Szpinak gotujemy na średnim ogniu, pod przykryciem. Nie przesadzajmy z wodą podczas gotowania. Po ugotowaniu szpinak odcedzamy i odstawiamy na bok. Teraz czas na ser ricotta. Kroimy go i rozcieramy widelcem w misce. Dodajemy 2 jajka i starty parmezan. Doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej, pieprzem oraz solą. Łączymy ser z ugotowanym szpinakiem.
• Etap 2: Po przygotowaniu farszu zajmujemy się ciastem. Z mąki, 3 jajek, soli oraz odrobiny wody ugniatamy ciasto. Po zagnieceniu ciasto odstawiamy na godzinę. Następnie dzielimy je na 2 części i rozwałkowujemy.



• Etap 3: Jedną rozwałkowaną część smarujemy białkiem. Nakładamy szpinakowy farsz w równym odstępie. Następnie nakładamy na ciasto z farszem drugą połowę ciasta i mocno dociskamy w miejscach, gdzie nie ma farszu. Kroimy ciasto na kwadraciki, mocno dociskając łyżką lub rękoma brzegi, aby podczas gotowania farsz nie wypłynął.
• Etap 4: Gotujemy pierożki w osolonym wrzątku. Ravioli wyciągamy z wody, gdy zaczną wypływać na powierzchnię.

Naszym zdaniem jest to jedno z lepszych dań kuchni włoskiej, które dedykujemy dla wszystkich wegetarianów.  Pyszny smak szpinaku połączonego z ricottą naprawdę spełnia kulinarne wymogi.

Życzymy smacznego!

Oceń przepis

Nazwa:

Przepis na Ravioli ze szpinakiem

2013-11-22

Czas przygotowania:

1H10M

Średnia ocena:

0 Based on 1 Review(s)